Estas mismas personas también creen que si consumes más proteína que esta en una única sesión simplemente se van a perder. Pero antes de hacer esta acusación, tenemos que preguntarnos a nosotros mismos un par de preguntas primero ... "¿De dónde viene esta pauta general? " Y ... "¿Hay alguna investigación científica que apoye esto?" Para ser honesto, las respuestas a ambas preguntas son un básico "que se sabe" y "no".
Para poner las cosas en otra perspectiva, no tenemos absolutamente ni idea de quién se le ocurrió esta guía general y no hay datos científicos que respalden todo al 100%.
Pero con el fin de echar un vistazo más de cerca a este problema, tenemos que tener en cuenta algunos factores importantes en primer lugar ...
1) La Digestión de las proteínas es un proceso muy complejo.
No, no estoy hablando de un simple proceso de masticar un bistec y que tu cuerpo lo digiera en tu torrente sanguíneo. En realidad, es un proceso mucho más significativo, la participación de ciertas enzimas tales como proteasa, peptidasa y tripsina. También implica diferentes compuestos tales como la bilis, gastrina y CCK que se secreta a partir de la boca, el intestino delgado y el estómago.
Otra cosa a tener en cuenta es que hay muchos diferentes "pit-stops" cuando se trata de la digestión de proteínas y va más allá del revestimiento del estómago. Dado que la digestión de proteínas es un proceso tan complejo, es imposible saber la cantidad de proteína que en realidad perdimos y cuánto es utilizado por el cuerpo para llevar a cabo el funcionamiento metabólico normal. Si tuviera que adivinar, diría que una gran mayoría se desperdicia.
2) La proteína se digiere muy lentamente.
Aunque muchas personas dicen que debes consumir una fuente adecuada de proteínas cada 2-3 horas para abastecer constantemente a tu cuerpo con los aminoácidos, la verdad sigue siendo que la digestión de las proteínas realmente ocurre en el transcurso de varias horas o incluso un día o dos.
De hecho, algunas fuentes de proteína (tales como los huevos) se digieren a una velocidad de aproximadamente 3 gramos por hora. Sin embargo, las proteínas de digestión rápida (tales como proteína de suero de leche) se puede digerir a una tasa de alrededor de 8-10 gramos por hora.
Dado que la proteína se digiere muy lentamente, no tiene sentido decir que se necesita una fuente de proteína cada 2-3 horas para el aumento máximo del músculo. Por ejemplo, si acabas de ingerir 30 gramos de proteína de huevo, podría tomar alrededor de 10 horas antes de que la proteína este completamente digerida. Seguro que se puede consumir de otra comida en el medio de este período de tiempo, pero la proteína va a ser constantemente digerida todo el día, por lo que en realidad no importa a qué hora del día comas tu proteína o cuánto de lo que comes en un solo de servicio.
3) ¿De dónde salieron los números "30gr" y "50gr" y porque vienen de todos modos?
¿Qué hay de 23, 41 y 57? Es casi como si estos números se hicieran por un par de personas en un foro de culturismo o que se trata de una sola fuente.
4) ¿Qué pasa con el consumo de grandes cantidades de proteínas, por ejemplo, 250 gramos por día?
Incluso si estás consumiendo 6 comidas completas por día con 30 gramos de proteína por comida, que sigue siendo equivalente a 180 gramos de proteína por día. A fin de que esta persona alcance sus necesidades de proteínas, tendría que comer 8 o 9 comidas por día....dejemoslo a los profesionales.
La línea de fondo?
Olvídate de la regla de la proteína "30-50 gramos" por comida.
No se basa en ninguna prueba fáctica y la idea de que tu cuerpo simplemente "desecha" los alimentos que consume no hace un montón de sentido a esto, ya que tu cuerpo es una máquina muy compleja y es capaz de cosas increíbles.
Nuestros antepasados solían tener que ir varios días o incluso estar un par de semanas sin comida y con frecuencia se atiborraban de la primera cosa que pudieran encontrar. ¿Crees realmente que el cuerpo humano no es capaz de utilizar todos los nutrientes que le da de comer?
Es razonable inferir en que si nuestros cuerpos no pueden utilizar más de 30 a 50 gramos de proteína por sentado, probablemente no habríamos llegado a este momento de nuestra historia.
Así que si comes una comida con más de 50 gramos de proteína en el mismo plato, no te preocupes.
Si consumes más de 100 gramos de proteína en una sola comida, no te preocupes.
Consumir más cantidades grandes de proteína en una sola porción significa que simplemente se necesitará más tiempo para que la proteína sea absorbida, pero sí no significa que la proteína será comida en vano y no te valdrá para nada , incluso acarrearte problemas en tu organismo y salud.
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