Cucharitas De Gambas Con Mango Al Curry

Me encantan todas estas recetas de cocina en miniatura. Soy de probar muchas cosas y, claro, sólo es posible si las cantidades son pequeñas. 
Pese a que mucha gente diga que se queda con hambre en los menús de degustación de la alta cocina, a mi me encanta testar diferentes preparaciones, texturas e ingredientes con sus correspondientes condimentos. Me quitan el inconveniente de tener que elegir entre un amplio repertorio de opciones exquisitas y deliciosas y me permiten probar todo. Por eso me enloquecen los menús largos y estrechos.
Ahora en verano apetecen los bocados cortos y los sabores frescos, así que estas cucharitas cumplen los dos requisitos. Buen provecho!

Para 10-12 cucharitas:

• 125 g de gambas
• 1/2 mango maduro
• 1 tarrina de queso fresco tipo Philadelphia
• aceite de oliva
• curry en polvo
• sal

Se pelan las gambas y se rehogan en una sartén con un poco de aceite de oliva al que hemos añadido una pizca de curry.
Se pela el mango y se corta en trocitos o dados. Se van disponiendo en cada cucharita un poco de queso fresco, se colocan 2 o 3 gambas y un par de trocitos de mango. Se espolvorea con un poco de curry en polvo y se sirven inmediatamente.