Cuello de cerdo en su totalidad

Me encanta la carne asada, carne de cerdo y adecuado para esto perfectamente. Jugosa, se desintegra bajo la presión de un tenedor mmm .... ¿Cómo hacerlo?

5 personas 

(Ingrediente):

2 kg de carne de cerdo hueso

2 U zanahorias

2 U Cebollas

2 hojas de Laurel

2 Fruta de enebro

pizca de mejorana 

2 U dientes de ajo

sal, pimienta, pimiento, ajo granulado

(Elaboración):

lavado de la carne y seco. Cortar el hueso, espolvorear con especias y dejar reposar durante aproximadamente media hora.Pase el cuello y el hueso de la cacerola, poner en el horno precalentado

Hornear a 160° C durante aproximadamente media hora. 

Durante este tiempo, pelar las cebollas y verdes, cortados en cuartos. Ponga la cacerola. Después de otro agua de cocción de media hora el 1 litro de agua y dé la vuelta la carne, añadir las hojas de laurel y frutos de enebro. Hornear durante al menos una hora girando carne una vez a mitad de cocción. Si el recipiente se ha evaporado más de la mitad del relleno líquido, a fin de obtener aproximadamente la mitad de un litro de salsa.

Si usted tiene un horno con una sonda térmica, ajustar la temperatura. A los 78 ° C en el interior del asado.

La carne es buena, si después de hundirse un tenedor desde el interior fluye el jugo puro sin sangre.

Ponga el asado a descansar. Limpie la sartén con la salsa por un colador, probarlo.

Si va a ser muy intenso y líquido puesto en el gas y se evapora el exceso de líquido.

Si no es intensa en sabor, pero demasiado flojo, concentrar el roux.

Derretir una cucharada de mantequilla en una cacerola, añadir una cucharada de harina y cocine por un tiempo, distribuirlo en la salsa con una varilla.

Chuck carne tiene un sabor perfectamente con repollo roja y  bolas de masa hervida

Sí carne al horno se puede almacenar en el refrigerador por alrededor de una semana, el buen gusto en el sofá;)