Revista Cocina

Cunutillos con crema de almendras sin lactosa y sin gluten

Por Rlbeneite
CUNUTILLOS CON CREMA DE ALMENDRAS SIN LACTOSA Y SIN GLUTENEsta es una receta de la pagina golosolandia me pareció muy original. Así que yo la elabore sin azúcares y sin gluten. el toque que nos da la leche de almendra hace que sean suaves y diferentes.Exquisitos la masa no lleva azúcar por que tiene un sabor suficientemente fuerte que junto a la crema fresquita de almendra queda una combinación estupenda.INGREDIENTES PARA LA MASA:100 ml de aceite.100 ml de vino blanco.280 gr de harina sin gluten PROCELIPARA LA CREMA:2 sobres de leche de almendra ECOMIL diluido en 250 ml de agua 20  gr de edulcorante en polvo.25 gr de Maicena.2 huevos.1 chorro de agua de azaharELABORACIÓN:Empezamos preparando la masa de los canutillos.Mezclaremos bien el vino y el aceite.Añadiremos la harina junto a una pizca de sal para potenciar los sabores.Mezclamos y luego lo amasamos bien hasta obtener una bola que se despege fácil de las manos.Taparemos con papel fiml y dejamos enfriar en la nevera durante mínimo 45 minutos.Estiraremos la masa hasta tener una capa fina. Cortaremos unas tiras de menos ancho que el ancho de los canutillos que vallamos a utilizar.Enrollamos en cañas o moldes de canutillos que tengamos y con unas gotas de agua sellamos bien la junta.Horneamos a 180º (horno previamente precalentado) hasta que los veamos doraditos, tardan entre 20 minutos.ELABORACIÓN DE LA CREMA:Ponemos en un cazo a fuego medio: la leche, el azúcar,la maicena, los dos huevos y el chorro de agua de azahar.Removeremos bien hasta mezclar todo perfectamente para que no se nos hagan grumos.Seguimos removiendo suavemente hasta que se forme una crema con la textura que nos interese. Apartar del fuego y dejar enfriar.MONTAJE DE LOS CANUTILLOS.Una vez fríos quitaremos los moldes a los canutillos.Los rellenamos con la crema ( ha de estar bastante densa) con ayuda de una manga pastelera con una boquilla redonda.Reservamos en la nevera  hasta que la crema este bien firme.
Una vez fríos los espolvoreamos con azúcar glass tamizándolos por encima, y ya tendremos  nuestros canutillos de crema de almendra.Listos para devorar.

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