Cupcakes con buttercream

Para unas 16 unidadesIngredientes:
Para la magdalena- 250 gramos de harina de repostería- 275 gramos de azúcar- 250 gramos de mantequilla en pomada- 75 ml de leche- 4 huevos- La ralladura de un limón- 1 sobre de levadura de postre- Moldes para cupcakesPara la buttercream- 200 gr de mantequilla- 180 gr de azúcar glas- 3 gotas de colorante de reposteríaElaboración:De la magdalenaEn un bol grande ponemos la mantequilla y el azúcar y con ayuda de una varilla lo mezclamos todo muy bien (si se tiene batidora de varillas mejor), a continuación incorporamos los huevos de uno en uno y seguimos batiendo sin parar, echamos la leche la ralladura de limón y seguimos batiendo e incorporamos la levadura y la harina y lo mezclamos todo muy bien hasta que queda un masa liquida y homogénea.Precalentamos el horno a 180 , y en una bandeja de horno vamos colocando los moldes de magdalena , colocaremos dos papeles por cada uno para que al hornearse no se habrán demasiado, echamos la mezcla en los moldes cubriéndolo solo a la mitad ya que al hornear subirán su tamaño , las introducimos en el horno y no volveremos a abrirlo hasta que ya hayan subido y con ayuda de un palillo que introduciremos en el bollo veremos si sale sucio, si es a si aun  le quedara calor y si sale limpio es que ya están y repetiremos hasta acabar la masa.Una vez que tengamos todas listas reservamos y dejamos enfriar.La buttercreamAhora ponemos la mantequilla a temperatura ambiente en un bol y empezamos a batir con unas varillas y poco a poco vamos añadiendo el azúcar glas para que vaya mezclando, una vez tenemos los dos ingredientes mezclados y una crema homogénea añadimos el colorante del color que más nos guste y mezclamos muy bien, hasta que nuestra crema obtenga el color que buscamos.Reservamos unos minutos y llenamos una manga pastelera con una boquilla rizada, ahora solo nos queda ir decorando nuestros cupcakes como mas nos gusten , se puede hacer la buttecream de sabores añadiendo el sabor que más nos guste en vez del colorante, vainilla, fresas, limón ,etc.…
Receta elaborada con el menaje de hostelería y cocina de la fábrica Supreminoxen Vilassar de Mar (Barcelona).