Cupcakes de café con buttercream de chocolate blanco

Una vez puesto en marcha el blog, voy a ver si empiezo en serio con mis cupcakes...
Esta tarde me he puesto a ello ¡¡¡mis primeros cupcakes!!! La semana pasada hice una prueba y tuvo mucho éxito, aunque no los decoré. Así que...

He utilizado los moldes de bombones que me han traido los Reyes para hacer los "toppings". ¿A que son ideales?

Todavía no tengo controlada muy bien la manga pastelera para la decoración, pero prometo mejorar.

Y ¿qué me decís de las cápsulas? Son de House of Mary y también son un regalo.

Estoy encantadíiiiiiiisimaaaaaaa con el resultado.

Cupcakes de café (ingredientes para 12 cupcakes)

• 100 gr. de mantequilla (pomada)
• 210 gr. de harina
• 220 gr. de azúcar
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 2 huevos
• 4 cucharaditas de café soluble
• 125 ml. de leche

Precalentamos el horno a 180º.Disolvemos el café en la leche tibia y reservamos.Preparamos la bandeja de hornear las cupcakes con doce cápsulas grandes.Tamizamos la harina con la levadura y reservamos.Batimos la mantequilla con el azúcar. Incorporamos uno de los huevos. Añadimos la mitad de la harina con la mitad de la leche y seguimos batiendo e incorporando todos los ingredientes sin dejar de batir.Vertemos la mezcla en las cápsulas que teníamos preparadas en la bandeja y horneamos 20-25 minutos, dependiendo del horno. Meteremos un palito y si sale limpio es que ya están listos. Los sacamos del horno y los dejamos reposar 5 minutos y luego los pasamos a una rejjilla.
Buttercream de chocolate blanco (receta para Thermomix)

• 150 gr. de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 140 gr. de azúcar glacé
• 150 gr. de chocolate blanco (Nestlé postres)

Ponemos la mantequilla en el vaso de la Thermomix y programamos 3 minutos a velocidad 3 hasta que quede suave.
Ponemos a velocidad 1, sin tiempo y vamos incorporando el azúcar poco a poco. Cuando esté bien mezclado subimos a velocidad 3, hasta que la mezcla esté esponjosa. Reservamos en un bol.
Derremitos el chocolate en el microondas (1 minuto). Removemos para que se deshaga bien.
Cuando esté templado lo añadimos al bol con la mantequilla y el azúcar y mezclamos con movimientos envolventes, hasta que esté bien integrado.
Rellenamos una manga pastelera con la crema y decoramos.
Si la buttercream no tiene la consistencia adecuada, se puede meter un poquito en la nevera.
¡¡¡¡A merendarrrrrrr!!!!

♥♥

Fuente: Velocidad Cuchara