Cupcakes de Chocolate

" No hay nada en la vida, que un Cupcake no pueda solucionar"IngredientesPara los Cupcakes½ taza de chocolate amargo en polvo1 taza de agua hirviendo1⅓ taza de harina2 cucharaditas de polvos de hornear¼ cucharadita de sal125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente1 taza de azúcar2 huevos grandes2 cucharaditas de extracto de vainillaPara el Frosting de Mantequilla de Maní1 taza de mantequilla de maní1 taza de azúcar en polvo60 gramos de mantequilla a temperatura ambiente¼ cucharadita de sal¾ cucharadita de extracto de vainilla½ taza de cremaPreparación1. Prepare los Cupcakes. Precaliente el horno a 180ºC y forme una línea de molde para Cupcakes sobre una bandeja para el horno. 2. En un tazón mezcle el chocolate con el agua hasta que quede suave, sin grumos y deje enfriar.3. En un bol mezcle todos los ingredientes secos y reserve.4. En otro bol bata la mantequilla con la azúcar hasta que quede una mezcla suave. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agregue el extracto de vainilla y la mezcla seca de harina y, siga batiendo hasta incorporar bien. Por último, agregue la mezcla de cacao y bata hasta mezclar completamente.5. Rellene los moldes hasta ⅔ de su capacidad. Hornee de 18 a 20 minutos o hasta que al insertar un palito, éste salga limpio. Retire del horno, deje enfriar sobre una rejilla y luego refrigere. Repita el mismo procedimiento con toda la mezcla para los Cupcakes.6. Prepare el Frosting. En un bol grande bata la mantequilla de maní, azúcar en polvo, mantequilla y la sal hasta que la mezcla quede cremosa y suave. Luego, agregue el extracto de vainilla, la crema y vuelva a batir hasta que quede todo bien integrado. 7. Por último, retire los Cupcakes del refrigerador y decore con el Frosting de mantequilla de maní. (puede ocupar una manga pastelera con la boquilla de su preferencia)