Cupcakes de helado de fresa

Aunque en el nombre ponga de helado no llevan pr ningún sitio este rico postre veraniego, pero es que por su forma, color y sabor recuerdan totalmente eso... Un helado de fresa. Cuando descubrí el nesquik de fresa tuve que comprarlo y mira que yo soy de colacao pero esto me ha cautivado totalmente, tengo que ir a por el de plátano y seguir inventado. Bueno pues dando un mordisco a estos cupcakes es como una mini máquina del tiempo, tienen un sabor que me recuerdan a los frigopié o a la pantera rosa, dos productos típicos de los nacidos entre los 70 y 80, si digo que están buenos posiblemente me quede corta, eso si!! si alguien no le gusta la fresa entonces no hay nada que hacer porque saben a eso, a mi me encanta esta fruta, de hecho es mi favorita.Asi que quien quiera probar, sobre todo los que no estén de vacas, os dejo la receta y pasad buen fin de semana.
INGREDIENTES (6 grandotes, 12 medianos):Base:

• 60 gr mantequilla a temperatura ambiente
• 100 gr azúcar
• 115 gr harina
• 2 cucharadas de nesquik de fresa
• 3/4 cucharadita de levadura
• 1 huevo
• 75 ml leche
• 1/2 cucharada de granadina
• 2 cucharadas de nata
• sirope de fresa

Fosting:

• 140 gr mantequilla
• 150 gr azúcar glass
• 5 cucharadas de nesquik de fresa
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 100 gr chocolate blanco
• colorante rosa
• Bolitas de colores

PREPARACIÓN:Base:
En un bol mezclamos la harina con la levadura y el nesquik, lo reservamos.A parte mezclamos la leche con la granadina. Batimos la mantequilla a punto pomada con el azúcar hasta tener una crema, añadimos el huevo y seguimos batiendo A continuación agregamos la mitad de la mezcla de los ingredientes secos y seguimos mezclando, después la mitad de la leche "rosa" y volvemos a repetir el proceso hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados y tengamos una masa homogenea, .Por último agregamos la nata fresca.
Rellenamos las capsulas las 3/4 partes y agregamos un chorrete de sirope de fresa en cada capsula y vamos al horno que teníamos precalentado a 170ºC donde estarán de 20 a 25 minutos.
Pasado el tiempo los sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.
Frosting:Derretimos el chocolate al baño maría o microondas y reservamos para que atempere. Batimos la mantequilla hasta que blanquee y después incorporamos el azúcar glass a pocos hasta que se integre por completo y tener una crema homogénea, después agregamos el nesquik y batimos de igual manera. Incorporamos el aroma y por último el chocolate que ya ha enfriado. Si vemos que el color es clarito le ponemos un poco de colorante en gel rosa para potenciar.
Una vez frio, sacamos un poco de masa para rellenar con el frosting que tenemos en una manga pastelera y cubrir el cupcake.