Cupcakes de manzana

Esta receta que os traigo hoy os va a encantar por lo suave y jugosa que queda.

La receta de los Cupcakes de Manzana es igual que la tradicional de Vainilla pero añadiéndole Manzana y sin ponerle el aroma de la Vainilla.
INGREDIENTES: (Recordad que los productos deben estar a temperatura ambiente)-100 gr. de Harina de repostería.-100 gr. de Azúcar.-100 gr. de Mantequilla.-1 cucharadita de Levadura. -1 Huevo L-2 Cucharadas de leche.Para cocer las Manzanas:-5 Manzanas. -2 Cucharadas de azúcar.-1 Cucharadita de Canela 
PREPARACIÓN:

• Cortar las manzanas cortadas a trozos y poner en un cazo con el azúcar, la canela y agua suficiente que las cubra. Hervimos las manzanas unos 20-25min hasta que esté tierna pero que no se deshaga. Dejar enfríar. Apartar un poco de manzana para el relleno de los cupcakes.
• Precalentar el horno a 180º.
• Batir la mantequilla durante 2 min y añadirle el azúcar, volver a batir otros 2 min enérgicamente.
• Añadir el huevo batido y seguir batiendo 2min.
• Añadir la harina ya tamizada con la levadura y batir despacio lo justo hasta que esté bien integrada la harina.
• Añadir las cucharadas de leche y batir 1 min.
• Añadir la manzana, no tenemos que hacerla puré ya que queremos que al morder el cupcake notemos los trozos de manzana.
• Mezclar un poco y echar la masa en las cápsulas llenándolas 3/4 partes y hornear 10-15min (recordar que cada horno es distinto)
• Sacar los cupcakes del horno y dejarlos un par de minutos en el molde, luego pasarlos a una rejilla para que no se forme vapor y nos estropee las cápsulas, dejar enfriar completamente.
• Hacer un agujero en el centro del cupcake y rellenar de la manzana que teníamos reservada, volver a tapar y decorar con la buttercream que hayamos preparado.

Listos para devorar....

La Buttercream que usé para estos cupcakes es la tradicional de mantequilla y azúcar glass añadiéndole trozos de Manzana cocida que me sobró. Os puedo asegurar que está deliciosa pero queda muy líquida y es bastante complicada manipularla, pero aun así os aconsejo que la probéis.

Espero que os guste esta entrada y como siempre os invito a que la probéis a hornear.Si lo hacéis ya me contaréis que os parece. Nos vemos pronto en una nueva entrada.