Cupcakes de zanahoria

La receta del bizcocho de zanahoria  da para mucho, hoy hice éstos deliciosos cupcakes.Aquí la receta.

Ingredientes:

2 huevos
1/2 taza de aceite de girasol
1 taza de azúcar moreno
1 taza de puré de zanahoria
1 taza de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
1/2 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de clavo de olor
1/4 de cucharadita de jengibre en polvo

Preparación:

Hacer el puré de zanahoria.
Cernir los ingredientes secos.
Batir los huevos, aceite y azúcar, hasta que esté cremoso. Añadir el puré.
Dejar de batir.
Incorporar los ingredientes secos.
Rellenar las cápsulas.
Hornear 20 minutos a 180º horno precalentado.
Cuando estén fríos,  cubrir con frosting de queso

Un beso.