Cupcakes turrón de jijona para nochevieja

¡¡¡FELIZ AÑO NUEVO 2012!!!
Espero que hayáis comenzado estupendamente el año. Nosotros lo empezamos con estos cupcakes especiales para Nochevieja! 

Seguro que os ha sobrado algún turrón de Jijona, asi que si queréis aprovecharlo, os recomiendo esta receta. Quedan unos cupcakes muy jugosos y con un sabor muy rico. Por encima, lo podéis decorar con fondant como hice yo, con los dibujos que más os gusten, por ejemplo, con caritas de Reyes Magos, para estos días o con lo que se os ocurra!
RECETA
Ingredientes (para unos 16 cupcakes):
- Para la base de los cupcakes:

• 120 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 tableta de turrón de Jijona 
• 150 ml de leche
• 150 gr de azúcar
• 2 huevos
• 175 g de harina
• 1 cucharadita y media de levadura química

- Para la decoración en fondant:

• Fondant blanco
• Colorante azul
• Colorante en polvo azul y dorado
• Pincel
• Rodillo
• Agua
• Alcohol Rejuvenator o alcohol blanco, como ron blanco, etc.
• Sirope Karo o mermelada al gusto

Elaboración:
1.- Precalentamos el horno a 160ºC. Primero mezclamos la mantequilla a Tª ambiente con el azúcar hasta que quede bien integrada. Por otro lado, ponemos en el microondas el turrón de Jijona en trozos junto con 50 ml de leche unos 30 segundos. Removemos y volvemos a meter al micro otros 30 segundos. Repetimos el proceso hasta que quede el turrón disuelto en la leche formando una crema.2.- Una vez integrada el azúcar con la mantequilla, añadimos los huevos uno a uno sin dejar de batir. Después, añadimos la crema de turrón. Mezclamos pero no demasiado, lo justo para que quede integrado.
3.- Mezclamos en un bol aparte la harina con la levadura. Ahora, añadimos por tandas una parte de harina y otra de lo que nos queda de leche, movemos y volvemos a echar más harina con un poco de leche y así hasta acabar con todo.
4.- Ponemos cápsulas de magdalena en el molde de cupcakes y las rellenamos 2/3. Dejamos en el horno unos 20 minutos o hasta que al pincharlas, el palito salga limpio.
5.- Dejamos 5 minutos fuera del horno pero dentro del molde. Después, las dejamos enfriar en una rejilla.

6.- Para la decoración con fondant, teñimos el fondant blanco de azul con colorante en gel. Después, estiramos una porción de fondant ya azul y con la ayuda de un cortapastas redondo, hacemos círculos. 
7.- Para que quede el toque brillante, con un pincel pintamos con colorante en polvo azul. Pegamos los circulos azules en los cupcakes con el sirope Karo o mermelada.
8.- Para hacer el reloj, pintamos fondant blanco con colorante en polvo dorado mojado en alcohol rejuvenator (de venta en tiendas de repostería creativa) o alcohol blanco tipo ron con la ayuda de un pincel. Después, pegamos sobre el fondant azul con un poquito de agua.
Notas:
- Para conservar los cupcakes, lo mejor es meterlos en una lata de galletas o si no, bien envueltos en papel film o albal. Así, duran 2-3 días frescos (si es que duran tanto!! ;-))
Fuente:
- Web Comparte postres- Libro Bake me I'm yours cupcake de Joan and Graham Belgrove