Curiosidades Gastronómicas. guarniciones de patatas

Esta semana seguimos, en Curiosidades Gastronómicas, con las guarniciones y teniendo en cuenta lo mucho que gustan y las muchas posibilidades que nos ofrecen, continuamos con  nuevas ideas de Guarniciones de patatas.

La semana pasada vimos 3 soluciones, que incluían patatas fritas, patatas al horno y patatas salteadas

Hoy vamos a empezar por unas patatas primero cocidas y después asadas al horno.

Patatas baby con tomillo y pimentón (para 2 comensales)

6 patatas, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen, tomillo, pimentón, pimienta negra, sal gruesa.

Preparación:

Limpiamos bien las patatas y las ponemos en  una olla al fuego con agua con sal y las dejamos cocer hasta que estén listas (dependiendo del tamaño y variedad entre 20/30 minutos). Si las atravesamos con un palillo fácilmente estarán en su punto. 

Precalentamos el horno a 220ºC.

Escurrimos las patatas y dejamos enfriar.

Engrasamos una fuente para horno, ponemos las patatas y con un tenedor primero las pinchamos y despues presionamos para aplastar la parte superior

Regamos con un chorrito de aceite las patatas, salpimentamos y espolvoreamos tomillo y pimentón. Horneamos durante unos 20-25 minutos, hasta que estén doradas.

Si estamos haciendo un asado se pueden añadir a la fuente de asado 25 minutos antes de terminar y se harán a la vez.

Patatas con ajo y azafrán

Necesitamos: 4 patatas cortadas en tacos, chascándolas, 2 hojas de laurel, 2 dientes de ajo, pimienta, unas hebras de azafrán, 2 cucharadas de tomate frito.

Freímos las patatas con las dos hojas de laurel, a fuego no muy fuerte. Reservar.

En el mortero machacamos los dos dientes de ajos, un poquito de pimienta y el azafrán. Si nos gustan podemos añadir unos cominos.

Disolvemos con un poquito de agua y el tomate frito casero.

Quitamos el aceite a la sartén y añadimos sobre las patatas la mezcla del mortero. Dejamos hacer unos minutos, moviendo constantemente para que se mezclen los sabores. LISTO!!!

Patatas con nata (para 2 comensales)

Esta es una receta muy cómoda de hacer, pues la preparamos en el microondas

3 patatas medianas, 100 ml. nata, 40 gr. beicon, pimienta molida, ajo en polvo y queso rallado.

Preparación:

Pelamos, lavamos  y secamos las patatas.

Cortamos las patatas en rodajas finas, mejor con una mandolina.

En un plato aliñamos las patatas con la sal, pimienta, ajo y un chorrito de aceite. Removemos para que se mezcle bien y queden todas las rodajas impregnadas.

En una fuente apta para el microondas, previamente grasada,  ponemos las patatas. Tapamos film y lo ponemos al microondas 10 minutos potencia máxima.

Pasado este tiempo dejamos reposar unos minutos mientras doramos el beicon en una sartén.

Quitamos el film y añadimos el beicon y la nata. Ponemos 10 minutos más en el microondas potencia máxima. Volvemos a dejar reposar un par de minutos, añadimos queso rallado y  gratinamos.

Cortamos con un corta pastas, para darle forma.

¡Espero que os gusten estas ideas y os sean de utilidad!