Curso de corte y cata de jamón en Mérida

Hace unos días, estuve en mi tierra, en Extremadura, concretamente en Mérida para impartir un curso de corte de jamón. El curso se realizó en el “Cortijo La Tijera” que puso a nuestro servicio sus espectaculares instalaciones, no puedo dejar de mencionar el exquisito trato que recibimos de todo el personal, especialmente de Quique. Como siempre, el curso fue organizado por “Navidul, Escuela del Jamón”, en su perfil podeis ver las fotografias del curso.

Pedro y Juan Carlos

La verdad es que en todos los cursos disfruto muchísimo, pero este ha sido especial por varios motivos. Uno de ellos es que estaba en mi tierra y eso es siempre muy agradable, además pude ver a algunos de mis familiares y algunos buenos amigos. Fue una sorpresa recibir la visita de mi buen amigo Pedro José Pérez Cascos, magnifico profesional del corte del jamón, que se acercó desde Puebla de la Calzada.
La tarde del curso se desarrolló con normalidad, pero como cabía de esperar estando en la que para mí es la mejor tierra de jamones, el nivel de los asistentes ya era alto de por si, por lo que más que aprender a cortar jamón, lo que hicieron fue perfeccionar la técnica que ya tenían de antemano. La mañana previa al curso, los principales medios de comunicación se acercaron al Cortijo de La Tijera para hacerse eco de la noticia, incluso hubo alguno que repitió la visita por la tarde durante el curso. Asistieron medios como Europapress, 20minutos.es,  terra, NewsEsp, lainformacion.com y Noticias.com tambien las emisoras de radio Onda Cero (min20:10) , Radio Extremadura (min16:55) o SER y televisiones como TVE1, Canal Extremadura Noticias Mediodia (min21:30) y Tarde (min19:00) y Via Extremadura.
 
Juan Carlos Gómez Sierra