Cuscús de verduras

El cuscús o cous cous es un tipo de sémola de trigo duro muy típica de la cocina marroquí. Hoy vamos a aprender cómo preparar cuscús.

El cuscús, como he comentado antes, es un tipo de sémola de trigo duro que se acompaña de carne, verduras , legumbres o frutos secos... donde termine la imaginación del chef. Hoy vamos a preparar un cuscús con verduras. Perfecto para cuidar la linea que ya habrá que empezar a pensar en la operación bikini.

El cuscús es perfecto para consumirlo en frío o en caliente. Normalmente el cuscús se hace al vapor pero ahora podemos rehidratarlo con agua en 3 minutos, mucho más cómodo.

Vayamos con la receta de cuscús con verduras

Ingredientes para hacer cuscus de verduras

• 200 gramos de cuscús
• 200 ml de caldo de pollo o caldo de verduras
• Medio calabacín
• Medio pimiento rojo
• Medio pimiento verde
• 1 cebolleta
• 1 zanahoria
• 1 nuez de mantequilla
• Sal
• Pimienta
• 1 cucharadita de curry en polvo
• Sésamo negro (opcional)

Cómo preparar cuscús

1.- Lo primero que haremos será calentar el caldo de pollo. Si no podéis hacerlo casero, podéis usar media pastilla de caldo concentrado. Una vez caliente echamos el cuscús y dejamos que se rehidrate 3 minutos, siempre retirado del fuego.

2.- Cuando se haya rehidratado, le ponemos un poco de mantequilla para que se suelten los granos.

3.- En una sartén sofreímos todas las verduras cortadas en pequeño. Lo dejamos a fuego medio durante unos 15 minutos. Salpimentamos.

3.- Incorporamos a las verduras sofritas el cuscús, una cucharada de curry y un toque de sésamo negro. Rehogamos unos 5 minutos para que se integren los sabores.