De helados y cucuruchos…

El helado es muy seductor. Incluso a quien no le gustan mucho, estas fotos que vienen a continuación, puede producir alguna acción de relamerse (más o menos, según la atracción).

Se dice que en la Roma Clásica, se hacían con nieve, agua , miel y zumos de frutas. Lo más cool , para los poderosos, era traerse la nieve de los Alpes…

Me he vuelto muy exigente con los helados. Sólo artesanos, sólo de lugares en los que sé que son excepcionales. De Jijona ( que se salen con los helados como con los turrones)o Italianos ( pero, de verdad) . Nunca de hielo ( El FrigoDedo me parece terrible ; – ) aunque admito que en mi época, me harté a Dráculas…

Ahora, ya mayor, voy a por tarrina con cucharita o cucurucho aunque ya me he vuelto, también tiquismiquis con el tipo de galleta (me gusta extra-crujiente y con puntita de chocolate al final).

El famoso cucurucho (es oír la palabra y acordarme del chiste , pobrecillo) , nació de una afortunada casualidad.

Año 1904. Puesto de helados de Arnold Fornachou en la Exposición Universal de San Luis. Los helados se servían con platos pero Arnold tuvo tanta demanda que se le acabaron. Cuenta la leyenda que en el puesto de al lado, el panadero Ernest Hamwi de origen sirio, hacia zalabias (galleta persas delgadas y espolvoreadas con azúcar)y no vendía demasiadas. Cuando vio que al otro se le acaban los platos, le ofreció una zalabia enrollada en forma de cono para que sirviera el helado en el interior. Fue un éxito.

Ernest patentó su cono pero parece que la idea ya existía en un libro de cocina francés. Otras fuentes afirman que en 1910 el cucurucho apareció oficialmente en Italia, en una exhibición en Turín, gracias a Giovanni Torre de Liguria, el inventor del cono de oblea dulce.

Sea Ernest (o no )el “inventor” del cucurucho, sí que , junto a Arnold, fueron los responsables de que la moda se extendiera en EEUU, hasta hoy. Un tercio del helado que se vende, se come en cucurucho.

Los americanos le llaman “cono” pero nosotros utilizamos la palabra que proviene de la italiana cucuruccio.El italiano es el romance que se hablaba en la península itálica. Hasta el siglo XIX, después de los galicismos , el mayor número de extranjerismos que fueron adoptados por el español procedían del italiano.

NB : La ilustración de la “Dieta del Cucurucho” es de Superbritánico. …Me he enamorado de esta bolsa.  ; – )