Delicias (17)

GAZPACHO ANDALUZ

¡Buenas tardes! ¿Qué tal lleváis el domingo? Yo como siempre en casita tranquila, ahora me pondré un ratito a leer y a visitar vuestros blogs que estos días he estado bastante distante y no puede ser >.<
Hoy toca la receta del día y aprovechando que cada día va haciendo más calor, ¿qué os parece un gazpacho andaluz bien fresquito? Yo el otro día ya me puse manos a la obra con la receta y estaba buenísimo! Seguramente la semana que viene caerá otro gazpacho ya que es una comida fundamental para el verano.
Es una receta rápida, sencilla, refrescante y lo mejor de todo: ¡¡sanísima!! Así que todos a la cocina y manos a la obra, ¿preparados?

Ingredientes:

1 kg. de tomates
1 pepino
1 pimiento verde
Media cebolla o menos
1 diente de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre
Media cucharadita de sal
Agua muy fría

Preparación:

~ Lavamos bien toda la verdura, la cortamos en trozos medianos y la metemos en un bol grande.
~ Cogemos la batidora y lo batimos todo.
~ Le añadimos la sal, el aceite, el vinagre y el agua a gusto (si lo preferís más líquido o más espeso).
~ Batir todo bien y lo metemos en el frigorífico para servirlo muy frío.
~ Si no queréis que hayan trozos podéis colarlo.
~ Podéis decorarlo con trozos de jamón serrano, huevo duro rallado o trocitos de un pepino, les da un toque exquisito.
~ Y por último... ¡a disfrutar!

Gazpacho en wikipedia:
Se conoce como gazpacho en la actualidad a un tipo de preparación culinaria consistente en la elaboración de una sopa con ingredientes como el pan, aceite de oliva, vinagre y hortalizas crudas: generalmente tomates, pepinos, pimientos, cebollas y ajo. Se suele servir fresco en los meses calurosos de verano. Su color varía desde el naranja pálido al rojo, según se empleen tomates más o menos maduros (que aportan un colorante natural denominado licopeno). El origen del actual gazpacho es incierto, aunque tradicionalmente se le ha considerado un plato del interior de Andalucía, donde el aceite de oliva y los productos de la huerta son abundantes, y los veranos muy secos y calurosos. Por esta razón se le conoce comúnmente como gazpacho andaluz. A pesar de ello el origen del gazpacho como plato "desmigado" es anterior al uso de hortalizas en su elaboración y data de la época del al-Ándalus.