Delicias rellenas de paté de champiñones, almendras y jamón serrano

Hoy nos atrevemos con las delicias ibéricas, una carne extremadamente tierna y jugosa que hemos probado hace poco y la verdad es que está espectacular. ¿Qué receta harías tú?Ingredientes para 2 personas:- 360gr de delicias de Eresma- 100 gr de champiñones- 1 cucharada de leche semidesnatada- 30 gr de almendras- 2 lonchas de jamón serrano- Aceite de oliva- Harina- CanónigosReceta:- En una sartén mediana con un chorrito de aceite de oliva, rehoga los champiñones hasta que estén dorados.- En un vaso apto para batidora, bátelos junto con la leche hasta que se forme un paté suave y cremoso.- Con ayuda de una picadora, pica las almendras hasta que se hagan trozos muy pequeños.- Extiende la carne y coloca una fina capa del paté de champiñones encima.- Después, pon otra fina capa de almendras.- Por último, una loncha de jamón serrano.- Enrolla la carne y fíjao con un palillo.- Enharina la carne para que se fije y no se salga nada del interior al freírlo.- En una sartén con aceite de oliva bien caliente, fríe la carne a fuego medio para que se dore por fuera pero se haga también la carne por dentro.- Dale vueltas hasta que veas que está bien hecho.- Decora el plato con unos pocos de canónigos al lado de las delicias.Bon appétit!