Desalar el bacalao

Para obtener un bacalao desalado, introduciremos el trozo  de bacalo en un recipiente de vidrio con agua mineral en la nevera durante unos 3 días. Si el bacalao tiene piel, colocaremos la pieza con la piel hacia arriba. Al cuarto día cambiaremos el agua 3 veces ( por la mañana, por la tarde y por la noche ).Al quinto día ya estará listo para cocinar.
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