Destilerias don matias, tradicion, cultura y personalidad.

Por Artesaniayoficio @artesaniaoficio

Personalidad y diferenciación son rasgos que están presentes en los productos de Destilerías Don Matías, sus destilados no pretenden una simple extracción de alcohol, sino más bien una extracción fina y selectiva de los componentes aromáticos contenidos en los orujos, mediante la concentración del alcohol casi 20 veces su contenido en materia prima, y con el adecuado manejo de cabezas y colas, para obtener una bebida placentera para los sentidos, respetuosa con una tradición y una cultura, que define en sus características organolépticas la personalidad diferenciada de la materia prima de la que procede, selección de orujas, procedentes de uvas de la denominación de Origen Rioja, Zona Calificada.

Sus destilados están elaborados a ritmo lento y constante que permite la aparición de los componentes aromáticos deseados en el momento adecuado. Mediante la vaporización de los elementos volátiles de los orujos y la condensación de los vapores producidos se consiguen las cabezas y corazones, destilados que aparecen en el proceso y que son los más apreciados por conservar con mayor fuerza las características organolépticas de las orujas, este proceso siempre realizado mediante destilación por arrastre de vapor que permite la medición continua del grado alcohólico.

Por medio del análisis químico y sensorial se concluye el proceso que tiene como resultado un producto de altísima calidad único en su género, tradicional, artesano y especial.

Puedes encontrar los productos de Destilerías Don Matías en nuestra web Destilerías Don Matías.