Día de la Madre II – Pollo con Costra Italiana

Esta receta es sencillísima de preparar y todo un manjar en la mesa, yo la preparo semana si y semana también. En 30 minutos tendremos preparado un plato de carne delicioso. Recomendable 100%. Además el mayor tiempo de preparación de la misma se lo lleva el horno así que más fácil imposible.

Ingredientes: - 2 pechugas de pollo o 300 grms de solomillos de pollo. Para la costra: - 60 grms de mayonesa. - 30 grms de parmesano rallado en polvo. - Una pizca de cayena molida al gusto o una pizca de chile picante. - 1/2 cucharadita de especias italianas, hierbas provenzales. - 6 hojas de albahaca fresca picada. - 3 tomates secos en aceite de oliva. Para el gratinado: - 7 grms de pan rallado. - 10 grms de parmesano rallado en polvo. - Orégano al gusto. - Sal.
Preparación: Comenzamos poniendo en una bandeja de horno las pechugas de pollo o solomillos, previamente limpias y sin piel. Para la costra, haremos una mezcla con la mayonesa, el parmesano, los tomates secos picaditos, la cayena (o chile), la albahaca fresca y las especias. Con la mezcla obtenida untamos las pechugas por encima. Para el gratinado mezclamos el pan rallado, el queso en polvo, el orégano y la sal. Espolvorearemos con esto las pechugas y nos las llevamos al horno a 220º unos 20 minutos.
Fuente: Zerogluten.