Revista Cocina

DiamAndina, una joyita...

Por Rumbovino

Una caja de sorpresas. Eso es Casilda en materia vitivinícola. Uno nunca sabe lo que se puede encontrar, ni a qué precios. De pronto tropiezas con un vino de Autor de producción ultralimitada, o te estampan en la cara los carteles con ofertas de vinos a mitad del precio sugerido por las bodegas… y uno nunca termina de entender porqué pasan estas cosas… A veces los “porteños” nos envidian y otras se nos ríen a carcajadas. Es que Casilda es así… inentendible.Hace un tiempo, probablemente ya sean dos meses, en una de las escapadas que hacemos a la vinoteca los fines de semana, paseando góndolas, encontramos, perdidos en la estantería de abajo, unas botellas de vino mal acomodadas con una etiqueta cuyo nombre y vestimenta nos llamaron la atención. DIAMANDINA 2010, decía… demoramos un segundo en reconocer su origen. Su precio, en un papel mal cortado y escrito a mano, decía “Diamandina $32”. Lo cierto que no sabíamos su precio sugerido, pero nos pareció barato y agarramos una botella para probar. Mas allá de que el estilo “Rollandesco” sea muy criticado, incluso por nosotros mismos en ocasiones, reconocemos que los vinos de Clos de los 7 nunca nos han fallado… y siempre suelen ser una apuesta segura. Ni hablar a este precio!Esa noche misma lo destapamos… Luego buscamos referencias. Su sugerido es alrededor de $58… Lo único que encontramos, más allá de que pudimos leer que salió a la venta no hace mucho tiempo, como la última introducción de esta magnífica bodega de la Familia Bonnie. DiamAndes “La última joya Argentina”. No sabemos si será para tanto, pero la bodega brillar, brilla! Visítenla y nos cuentan. DiamAndina, una joyita...En la copa ya muestra que se trataba de un vino estilo moderno. Color rojo picota profundísimo (casi negro), limpio y brillante. Lágrimas viscosas y de caída lenta. Al mover la copa el líquido elemento se desplazaba remolón, como cansado…  gordo, denso.
En nariz estuvo bastante cerrado al principio. Volumen bajo de aromas. Pero luego con aireación (bastante, unos 30 minutos) aparecieron notas a frutos negros, ciruela y minerales (grafito, tizas). Más tarde… notas más frescas y especias.
En boca resultó poderoso, con mucha estructura (esperable), taninos aún por pulir que secaban un poco, y una acidez refrescante (muy bueno esto). Tenía fruta y acidez bien equilibrada, que lo hacen muy tomable ya mismo… pero que le auguran un tiempo largo de mejoría en botella. Una pequeña bomba atómica!Antes de publicar este post, y no quedar como unos fanáticos insoportables, compramos una caja y en este tiempo la bebimos entera (en diferentes ocasiones y con diferentes personas). Más tarde compramos otra, que tenemos guardada, y además lo recomendamos a los amigotes… Todos coincidieron en el diagnóstico... Ahora lo decimos convencidos, porque lo probamos varias veces (cuenten las botellas). El vino está buenísimo y la RPC es EXCELENTE!! Y a $32 es un REGALO…Esperamos que a este post lo lean muchos enófilos de Casilda porque si no nos lo vamos a beber todos nosotros.No tenemos muchos datos de este vino. En la web de DiamAndesfigura un vino de similar etiqueta que se llama PERLITA y es un corte Malbec – Syrah (80-20) y tuvo un paso por roble francés de 8 meses. No obstante el DIAMANDINA no figura y la etiqueta dice Malbec, sin otro dato…Como decíamos al principio del post… Casilda es así, inentendible y sorpresiva.Muchas gracias por leernos,Salute, Rumbovino.

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