Dieta Vegana: Menú vegano de Francia

DIETA VEGANA: MENÚ VEGANO DE FRANCIA

Hoy en la sección de mi dieta vegana, en los viernes veganos,  nos vamos a la France Vegana!!

He preparado un menú típico francés veganizado.

Como siempre que nuestra dieta vegana y nuestras recetas veganas, sean nutritivas, saludables y creativas , además de viajeras.

VICHYSOISE VEGANA:

4 puerros

2 patatas

1 cebolla

1 taza de leche vegetal (de soja por ejemplo) o también nata vegetal de soja o de otro cereal, como por ejemplo de arroz.

1 cucharada de margarina vegetal (o aceite vegetal suave)

Sal y pimienta

Preparación

Picamos la cebolla y la picamos. Pelamos, lavamos y cortamos la patata en cuadraditos. Dejamos también límpios y cortados los puerros (sólo usaremos la parte blanca).

Ponemos la margarina (o el aceite) en una olla y a fuego medio sofreimos la cebolla unos minutos hasta que tome un tono transparente.

Añadimos entonces los cuadraditos de patata y los puerros, los sofreimos junto con la cebolla durante unos 4 minutos, removiendo con la cuchara de madera.

Ponemos agua en la olla hasta cubrir. Dejamos que se cocine todo junto durante unos 15 minutos.

Salpimentamos. Añadimos entonces la taza de leche de soja (u otra leche vegetal) y trituramos todo con la ayuda de la batidora y salpimentamos

Dejamos que se enfríe bien en la nevera antes de servir.

CREPES VEGANAS:

2 tazas de harina de trigo ( u otra harina por ejemplo de arroz) ideal para celíacos

2 tazas de leche de soja (también se pueden utilizar otras bebidas vegetales)

1 plátano maduro

ralladura de naranja o limón (opcional)

1 cucharada de anís (opcional)

1/3 taza de aceite de oliva

Preparación

Echar la harina  en una fuente honda. Machacar aparte el plátano en un plato hondo hasta que quede como un puré y mezclarlo con la leche de soja. A continuación se vierte la mezcla del plátano y bebida de soja en el bol de la harina de trigo. Se remueve hasta que quede una masa homogénea y con la consistencia de una crema espesa. Se pueden añadir ralladuras de naranja o limón y anís a esta masa si queremos darle un sabor adicional.