Dietas Veganas: Roscón de reyes vegano

DIETAS VEGANAS: ROSCÓN DE REYES VEGANO

Hoy en la sección , os dejo con una receta muy tradicional el roscón de reyes veganizado.

Que bien encontrar la oportunidad en nuestras de realizar recetas de "siempre" veganizadas, sin ningún ingrediente animal.

Me encanta proponer dietas veganas, que sean fáciles de incorporar en nuestra vida cotidiana, para que las costumbres de utilizar algunos ingredientes como huevo y leche, se puedan sustituir fácilmente y seguir disfrutando en nuestras dietas veganas, de nuestras comidas tradicionales.

INGREDIENTES:

250 gr. harina de trigo

80 gr. azúcar moreno

30 gr. maizena

8 gr. levadura fresca

1 cucharadita de sal

70 gr. margarina

1 cucharadita de agua de azahar ( imprescindible para ese sabor peculiar del roscón como anisado)

120 gr. leche de soja temperatura ambiente u otra leche vegetal que te guste

La ralladura de un limón

La ralladura de una naranja

Almíbar:

50 gr. agua

50 gr. azúcar integral

Se pueden añadir frutas confitadas por encima.

PREPARACIÓN:

1. Disuelve la levadura en la leche de soja, y después mézclala con 60 gr. de harina de trigo. Amasa bien y deja fermentar durante media hora.
2. Por otra parte amasa el resto de la harina, los azucares, el agua de azahar, la maizena, la sal y la margarina. Añade poco a poco la mezcla de levadura y harina y añade las ralladuras, amasa bien hasta obtener una masa homogénea. Haz una bola y con un trapo húmedo encima deja fermentar 2 horas y media.
3. Pon el agua y el azúcar a fuego medio hasta arrancar hervor. Deja enfriar el almíbar para pintar el rosco.
4. Vuelve a amasar bien y forma un rosco con la masa. Pinta con el almíbar todo el rosco y pon encima las frutas confitadas. También puedes ponerle de decoración azúcar, avellanas en trozos, almendra en láminas, etc... Fermenta el roscón durante 2 horas, con un trapo húmedo encima para que no se endurezca.
5. Hornea a el roscón a 170ºC durante 20 minutos.

PUEDES AÑADIR EN EL INTERIOR UNA FIGURITA Y UN HABA U OTRA SORPRESA PARA SEGUIR LA TRADICIÓN.

Receta original: http://www.delicooks.com/es/recetas/postres/roscon-de-reyes-vegano

Mercè Gaspar www.veganarte.com www.mercegasparyjuliopascual.com