Dip zanahoria al curry

Ya sé que ando desaparecida pero es que he estado fuera, por fin llegaron las deseadas vacaciones para irte de hotel y no hacer nada. Necesitaba un tiempo en que me lo diesen hecho todo y lo único que tendría que pensar era que ponerme o si tumbarme al sol o darme un baño.
Pero bueno todo vuelve más o menos a la normalidad, y tras varias lavadoras con su correspondiente plancha, hacer la compra y demás, vamos a empezar a hacer cosillas aunque aún o estoy en modo ON totalmente.
Hoy propongo una receta superfácil, y es que en casa los dips, untables o patés nos encantan (aunque creo que Sonia, una amiga que aun es más fanática) La idea de hoy es vegetariana, por lo que así casi cualquiera puede comerla, es con base de zabahoria que con el verano nos ayuda con el morenito y tiene mucha vitamina, también lleva frutos secos y mucho sabor, vamos creo que estas tardando en prepararla porque si tienes los ingredientes y batidora en un plis lo tienes. Sólo elige un pan que te guste para acompañar y disfrutalo en compañía de amigos, que así las cosas saben mejor.

INGREDIENTES:

• 300 gr zanahoria pelada
• 3 cdas zumo limón
• 1/4 cta sal
• 1 cta comino
• 1 diente de ajo
• 4 cda AOVE
• 20 gr nueces peladas
• 1 cda cebollino
• 1/2 cta curry
• 1/2 cta especias cajún

PREPARACIÓN:
Cortar las zanahorias en rodajas y ponerlas en un cazo con agua y sal a cocer. Cuando estén listas, se escurren y se ponen en el vaso batidor con el resto de ingredientes.
Trituramos todo hasta tener una pasta.