Confieso que es una de las veces que más a ciegas he ido a la hora de preparar la receta...¡y mira que llevamos ya recetas hechas! No tenía ninguna referencia de cómo quedaban estos dulces así que ha sido un total experimento que se ha transformado en algo delicioso y que, sin duda, repetiré.
Además, me ha costado lo suyo porque mi robot de cocina se ha roto y no tritura así que os aseguro que preparar la pasta de almendras ha sido un auténtico reto jajajajaja. He tratado de ser lo más fiel posible a la receta original pero he adaptado las cantidades a lo que tenía en casa.
Ingredientes: 65 g almendras; 65 g azúcar; esencia de almendra amarga; esencia de naranja; 3 cucharadas agua; 2 huevos; azúcar glas; almendras picadas (para adornar).
Preparación: Escaldar las almendras enteras y quitarles la piel. Poner en el robot junto con el azúcar impregnada de la esencia de almendra amarga (yo he utilizado unos botecitos individuales que venden para repostería). Triturar bien. Añadir el agua junto a la esencia de neranja (mismo tipo de botecito) y formar una masa.
Batir las claras de los huevos a punto de nieve y añadir a la masa anterior mexclando con la espátula. A mi me quedó una masa más bien líquida y esponjosa. Colocar en moldes cuadrados, previamente engrasados y ligeramente enharinados. Los llené hasta la mitad. Espolvorear con las almendras picadas y con azúcar glas.
Precalentar el horno a 200 ºC. Hornear los dulces durante 10 minutos. La verdad es que suben bastante pero luego se desinflan. Dejar enfríar en el horno apagado. ¡Están riquísimos!
La receta que ha elegido Marisa es típica de Sicilia, región que ya hemos visitado en esta segunda edición y cuya capital es Palermo. Si todo va bien, tendré la inmensa suerte de pasar mis vacaciones veraniegas en esa tierra maravillosa...¡ya os contaré!
Encontraréis estos dulces a base de pasta de almendra de muchas formas posibles, en forma de pequeñas galletitas y decoradas de mil maneras. Yo os dejo la receta original tal cual aparece en el libro:
Y ahora si, vamos con las interpretaciones de mis queridas participantes que se unen a este viaje cada mes con la misma o más ilusión que yo. ¡Gracias!
Patty, desde La taza de loza, ha preparado esta deliciosa y suave versión maxi que define como "recetaza"...¡fantástica!
Josefina, desde Josefina en Italia, ha preparado la versión más clásica de estos dolcetti con una decoración preciosa ¡brava!
Nuestra anfitriona Marisa, desde Thermofan, nos trae su particular versión sin azúcar y me dice que no se arrepiente para nada de su elección ¡ni yo!
Isabel, desde Sabor, aroma y color, se estrena en el reto con estos dulces tan ricos que le han parecido deliciosos...¡bienvenida!
Rosi, desde Mi mundo pinkcake, nos ha preparado el dolcetto gigante siguiendo las instrucciones de la receta y sin tunearla jajajajaja
Y finalmente Julia, desde Julia y sus recetas, nos regala estas preciosidades a la manera más clásicaAntes de despedirme os contaré una anécdota...Mientras cocinaba los dulces y mi cocina olía a almendras amargas me acordé de las primeras prácticas de química orgánica que hice mientras estudiaba Químicas. En ellas siempre nos decían que si olíamos a almendras amargas en el laboratorio corriéramos...por si acaso.
La razón es bien sencilla. Probablemente habéis oído hablar del cianuro, producto altamente tóxico y potencialmente letal que - oh, sorpresa - posee un fuerte olor a almendras amargas. No todas las personas son capaces de detectarlo (la capacidad está en un gen recesivo asociado al cromosoma X) y el límite de detección suele estar próximo a la concentración a la que es letal. Así que...¡más vale correr! jajajajaja
Hasta el próximo mes con dos nuevas propuestas, esta vez mías. ¡Besitosssssssss!
Puzzle Bobble
Karate Blazers
Puzzle De Bloques
Magical Cat Adventure