Dos hechos clave cuando quieras evaluar la proteína del alimento de tu perro

Para determinar la calidad de una proteína es indispensable saber dos cosas:

Digestibilidad de la proteína

Valor Biológico (VB) de la proteína

Después de todo, ¿Qué tan bueno es tener un alimento hecho con proteína de la más alta calidad si no se digiere o lo hace de forma pobre? Eso indicaría que dicha proteína no es de tan “alta calidad” como se supone ¿No?

Vuelvo al ejemplo de la proteína en un saco de alimento del que hable antes en mi Libro Gratuito: “Las escandalosas verdades sobre el alimento de tu perro”

Digestibilidad de la proteína

¿De qué te sirve que tenga 28 o 32% de proteína si ésta de de mala calidad y no se digiere? Es decir, gran parte de lo que se come se expulsa en el excremento.

A mayor digestibilidad, mayor absorción y menor expulsión en el excremento.

Las proteínas animales, sobre todo el músculo  (carne, chicha, o como quieras llamarle) tienen una alta digestibilidad, es decir, un alto valor biológico.

Ciertas fuentes de proteínas son simplemente mejores que otras porque proveen una combinación mejor de aminoácidos. Estas proteínas mejores tienen eso conocido como Valor Biológico (VB).

Valor Biológico (VB) de la proteína

El Valor Biológico (VB) es una escala de medida para determinar qué porcentaje de una dada fuente de nutrientes es utilizada por el cuerpo. En pocas palabras, el VB se refiere a qué tan bien en realidad el organismo usa la proteína. Teóricamente, el más alto VB de cualquier fuente de alimento es 100%.

CALIFICACIÓN DE LA PROTEÍNA POR EL VALOR BIOLÓGICO (VB)

TABLA

ALIMENTO   CALIFICACIÓN

Huevo (entero)   100

Huevo (clara)   88

Pollo/Pavo   79

Pescado    70

Ternera magra   69

Arroz entero   59

Arroz integral     57

Arroz blanco   56

Trigo integral   49

Soja (soya)   47

Grano de trigo integral   44

Maíz   36

Judías (frijoles)   34

Este es sólo uno de los varios artículos de MI LIBRO GRATUITO:

“Las escandalosas verdades sobre el alimento de tu perro”

Saludos

 

 

Carlos Alberto Gutiérrez

Médico Veterinario Col. 5950

Experto en Nutrición Canina