La Japan week ya está en Valencia y entre todos los actos y eventos que se están desarrollando para dar a conocer el arte, la cultura y la tradición japonesa hay uno que me ha gustado especialmente. Un grupo de mujeres de la “Chiba Traditional Local Cooking Study” han estado en el CDT ( Centro de turismo de Valencia) haciendo una demostración a los alumnos de hostelería del arte del “Futomaki Matsuri Sushi”
Futomaki Matsuri sushi es un tipo de arte tradicional que tiene su origen en las zonas rurales de la prefectura de Chiba y fue creado desde tiempos ancestrales para celebraciones populares, bodas o nacimientos.
En Japón existen diferentes ceremonias para celebrar, cumpleaños, bodas, etc. La comida más representativa que se prepara para estas ocasiones es sushi, especialmente maki-zushi.
Maki-zushi son rollos de sushi decorados donde los ingredientes que están listos para ser comidos, su unen para formar figuras artísticas.
Matsuri es la palabra que utilizamos en Japón para referirnos a un festival tradicional, y el festival de la cosecha es el más común en Matsuri. En Japón se cree que cuando los granos de arroz son cosechados, la divinidad de la montaña baja a los campos. La celebración es para darle las gracias y expresar la felicidad por su protección y su ayuda para tener una buena cosecha.
En estos festivales, primero se ofrece el arroz cosechado a la divinidad y luego se come junto ella. El Maki-zushi o sushi decorado es el tipo de comida más apropiado para estos festivales a la vez que realza el sabor del arroz fresco.
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