El asaltablogs: Bizcocho de claras y limón

Termina el mes de Marzo y como es habitual toca el reto Asaltablogs, este mes la cocina a asaltar era la de Mavi del blog Mandarinas y miel, que tiene unas recetas riquísimas, y que como no podía ser de otra manera ha aumentado mi cuaderno de recetas por hacer.
Una de las recetas que me impactó fue este bizcocho de claras y limón, como podéis ver en su blog, a ella le ha quedado muchísimo más alto que a mi y es que a pesar de seguir sus instrucciones, el molde que utilicé no fue el apropiado, y resultó demasiado grande. Hay que utilizar uno de 18 cm, el mio era bastante más grande. De todas formas, el bizcocho sorprende por su esponjosidad, y sobre todo por su sabor, a limón. Riquísimo.
¿Nos ponemos el delantal?
Ingredientes- 4 claras de huevo (yo las uso pasteurizadas).- La ralladura de un limón.- 90 gramos de harina.- 165 gramos de azúcar.- 90 gramos de aceite.

Precalentar el horno a 180º y engrasar el molde que se vaya a utilizar.
Mezclar la ralladura de limón con el azúcar. Reservar
Montar las claras a punto de nieve hasta que sea de textura merengue. Ir añadiendo poco a poco el azúcar con la ralladura de limón y mover con movimientos envolventes para que no se bajen las claras.
Añadir poco a poco la harina y mezclar con cuidado, igualmente añadir el aceite.
Poner la masa en un molde y hornear durante unos 30 minutos. Apagar el horno y dejar el bizcocho que se temple dentro durante cinco minutos.
Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Espero que os haya gustado.