El cacao se agota a nivel mundial. Un hongo, la sequía y los chinos tienen la culpa

Prácticamente todo el mundo disfruta de comer chocolate, y esto parece ser un gran problema, de hecho, desde 2012 hemos estado comiendo más chocolate que el cacao producido por los agricultores… Cada vez hay menos oferta de cacao debido, principalmente a que el mayor productor de cacaodel planeta (África Occidental), ha estado sufriendo un clima muy seco, además hay que añadir a la lista de males la enfermedad fúngica moniliasis (Moniliophthora roreri), que devasta cultivos reduciéndolos hasta en un 40 por ciento. Tan difícil es la producción de cacao que muchos agricultores están optando por otros cultivos más beneficiosos para su economía.

Consumo creciente de cacao a nivel mundial

Actualmente y a nivel mundial se están consumiendo alrededor de 70.000 toneladas métricas de cacao más de lo que producimos cada año, pero ese número crece y se espera que llegue 1 millón de toneladas en 2020 y 2 millones en 2030. Y atención… a los chinos les gusta el chocolate y son muchos millones de chinos… además el que más consumen es el chocolate negro (chocolate con más concentración de cacao).

El sabor del chocolate podría cambiar

A corto plazo estos factores se van a traducir en precios cada vez más altos para las tabletas de chocolate, pero a largo plazo significa que el sabor del chocolate podría cambiar. ¿Cómo es eso? pues debido a que los ingenieros agrícolas están desarrollando un nuevo tipo de árbol de cacao que produce 7 ceces más número de granos, pero se presupone que el sabor se verá afectado negativamente debido a este incremento. Así, mientras que el chocolate podría ser producido en cantidades mucho mayores actualmente, el chocolate producido por este nuevo árbol, requerirá aditivos de sabor más artificiales para asemejarse al sabor del chocolate actual. Lo único que nos va a salvar a los chocolateros es llegar a conseguir una cura para el hongo moniliasis y que los ingenieros agrícolas se centren en desarrollar un arbol tradicional que produzca como los actuales pero soporte mejor la sequía o se encuentre la forma de producirlo en granjas verticales. De esa manera podemos conservar el sabor del chocolate y alentar a más agricultores a cambiar de nuevo a la producción de cacao.
fuente: geek.com