Revista Vino

El cava tambien puede ser ecológico

Por Chicas Del Vino @vinosconcuerpo

Si los vinos ecológicos (tintos, blancos, rosados -sin burbujas-), bien elaborados, cuidados y mimados hay cada vez más en este país, y en el mundo entero, también uno ha de imaginar que dicha práctica y moda llega también a los vinos espumosos, y más concretamente al Cava. Maravilloso cava.

Viñedos ©Parxet-Gleva Estates                                                                                  Viñedos ©Parxet-Gleva Estates

Cuvée 21 Ecológico es un cava de agricultura ecológico con certificado. Si has probado y algún vino ecológico sabes que la manera de tratar la uva y el mosto en la elaboración es algo diferente de lo habitual. Se recolecta a mano, se selecciona a mano, se pone mucho cuidado en cada proceso para que la calidad siempre sea la máxima contando con una buena materia prima. El porqué estos vinos son de precio más elevado, lo cierto es que no puedes hacer una producción industrial haciendo todo a mano y por ello eso tiene un límite y tal limitación sube los costos porque es todo recursos humanos y muy poco mecanizado.

Cuvée 21 Ecológico es un Cava suave y fácil de beber si tienes en cuenta la cantidad de espumosos de esta zona que aun estando muy buenos son algo fuertes para paladares sensibles. Este cava te aseguro que sorprenderá a todo el que le pruebe. Te invito a que lo hagas.

Y mientas te lo piensas… aquí te dejo la ficha de cata.

D.O. Cava Agricultura Ecológica
                                                        D.O. Cava Agricultura Ecológica

Parxet Cuvée 21. Brut. Agricultura ecológica con sello.

D.O. Cava.

11,5% vol.

Elaborado de: Pansa blanca, Macabeo y Parellada.

Dorado pulido con burbuja fina con un bonito rosario y fino.

Nariz llena de aromas de pastelería y tostados con un toque de heno, toques cítricos, naranja, balsámicos, herbáceos, aromas sutiles

En boca entra ligeramente amargo pero suave fresco, estructurado, equilibrado, sabroso, ligero y con una burbuja fina. Envolvente, largo y cálido. Un cava elegante, frutal y suave.

Para tomarcon asados, guisos, pastas, risottos, postres… de aperitivo, en fiestas, para brindar…

Cuvee 21 Ecológico Deatlla de Cápsula.
                                                  Cuvée 21 Ecológico Deatlle de Cápsula.

Porque me encantan los vinos ecológicos y todos estos proyectos valientes que se lanzan a cambiar las cosas, seguiré investigando y contándotelo.

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Cuvée 21 Ecologico. Detalle.
                                                                Cuvée 21 Ecologico. Detalle.
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