La guerra de Noakes contra el azúcar empezó hace una generación, cuando su padre desarrolló Diabetes tipo 2. Es el tipo de diabetes en el cual el cuerpo gradualmente pierde su habilidad de controlar el nivel de azúcar en la sangre a través de la hormona insulina. Está altamente relacionada con la genética, pero también con la dieta – particularmente azúcar y carbohidratos refinados – y también con la obesidad e inactividad.
Los expertos estiman que la diabetes acelera el proceso de envejecimiento en aproximadamente un tercio, dañando el cuerpo de adentro hacia afuera. Demasiada azúcar en la sangre lentamente destruye los vasos sanguíneos, que resulta en daño de leve, envejecimiento prematuro de la piel, a catastrófico: enfermedades del corazón, ceguera, paros cardiacos, amputaciones por mala circulación, e incluso enfermedad de Alzheimer.
El padre de Noakes eventualmente murió por Diabetes tipo 2, pero ya que Noakes seguía una dieta baja en azúcares, se ejercitaba regularmente (ha corrido cerca de 70 maratones) y no fumaba, creía que se había salvado.
Y aun así, en 2010, Noakes fue diagnosticado con Diabetes tipo 2. Aunque el no lo sabía aún, la dieta alta en carbohidratos que siguió durante sus años de atleta, lo había condenado a eso.
No mucho tiempo después de recibir la noticia, le llegó un email sobre un libro llamado “Un nuevo Atkins para un nuevo tú”, y se dió cuenta que reconocía a muchos de los nombres en la portada, que pertenecen a reconocidos expertos del ejercicio Stephen Phinney, Jeff Volek y Eric Westman. Ellos decían que el difunto doctor Robert Atkins, quien famosamente promovió la dieta baja en carbohidratos y alta en grasas durante los 80’s, y quien constantemente era repudiado por promover que los huevos, el tocino, y el queso son alimentos saludables y sirven maravillosamente para la pérdida de peso, había estado en lo correcto todo este tiempo. Los profesores apoyaban su posición en más de 50 estudios dietéticos y planes de acción para adelgazar y mantener la pérdida de peso. Noakes dice haber aprendido más acerca de la nutrición ese año que en sus anteriores 42 años como doctor.
“Pesaba más de 100 kg cuando empecé el libro, hoy peso 80 kg. Volví al peso que tenía en mis años de la escuela y de cuando corría.”
Su nueva forma de comer, también curó su migraña y acidez estomacal. Encima de eso, controló sus niveles de azúcar y mantuvo su apetito controlado, mientras le permitía a su cuerpo quemar su propia grasa como combustible.
Una vez que la diabetes comenzó a revertirse, escribió acerca de ello en Discovery Health News; lo que empezó un debate nacional por todo sudáfrica, un país plagado con una epidemia de Diabetes y sus condiciones secundarias.
El año pasado, Noakes publicó su cuarto libro “La verdadera revolución alimentaria” en el cual explica por qué funcionan las dietas altas en grasa y cómo incorporarlas a nuestra vida diaria.
“Se ha hecho viral” dice el.
FUENTE: Mensfitness.com
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