El mejor croissant de mantequilla de España 2010 está en la pastelería Hofmann.
Eric Ortuño y Mey Hofmann son los autores del croissant premiado como el mejor de España en el concurso celebrado el miércoles 6 de octubre en la Escuela de Pastelería de Barcelona. El concurso, patrocinado por Harinas Ylla y Comercial Montsec, celebró su tercera edición con un alto nivel tanto en la participación como en la calidad de los croissants presentados.
El jurado formado por Rafael Tugues, Albert Badía, Jesús Tolosana, Toni Viñas, Miguel Moreno, Elies Miró y Tana Collados apreció en el croissant vencedor cualidades en su sabor, su alveolado, su formato y su cocción. (Fotografía e información facilitada por el Grupo Vilbo).
La pastelería cuyos representantes han ganado el premio, en su tercera edición, está considerada, para muchos, una de las mejores de España, dirigida por la alemana Mey Hofmann, mujer polifacética, donde las haya, con una importante formación académica, encontró su verdadera vocación en la cocina y aledaños. Desde ahí, ha conseguido crear una empresa diversificada y con la calidad como fundamental elemento, concluyendo en la pastelería como objetivo final de su buen hacer
Pastelería Hofmann, calle Flassaders nº 44 (08003) Barcelona, telefono: 932688221
www.hofmann-bcn.com
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