El recetario: Galletas de calabaza y nueces

En crema o en cocido seguramente la comamos mucho más a menudo. Pero la calabaza también está estupendamente en dulces. Como las galletas de calabaza y nueces.
Ingredientes200 grs. calabaza
100 grs. mantequilla
250 grs. azúcar
300 grs. harina de repostería
3 huevos
150 grs. nueces peladas
sal
Preparación1. Pelar la calabaza. Cortar en trozos y hervir en agua hasta que esté tierna.
2. Escurrir el agua. Triturar con la batidora y después pasar por el pasapuré.
3. Dejar enfriar el puré de calabaza.
4. Precalentar el horno a 160ºC.
5. Trabajar la mantequilla en un bol, con ayuda de las varillas, hasta que esté muy cremosa.
6. Añadir el azúcar, los huevos, la harina tamizada y el puré de calabaza frío.
7. Mezclar y añadir las nueces. Remover.
8. Colocar papel de horno sobre una bandeja. Echar pequeñas cantidades de la masa, separadas entre sí. Meter en el horno a 160ºC durante 25 minutos.
9. Dejar enfriar en una rejilla.
La variaciónSe pueden añadir pasas en lugar de nueces.