El Recetario: Solomillo de cerdo al cava

Las botellas de cava ésas que se abren y luego mueren de aburrimiento en el frigorífico tienen una vida un poco más larga. Una puede ser convertirse en un sorbete, y la otra, en darle vida a un solomillo de cerdo al cava.

Ingredientes Un solomillo de cerdo
100 grs. de champiñones
1 diente de ajo
150 ml. de cava
150 ml. de nata líquida
aceite de oliva
pimienta negra
sal
Preparación 1. Laminar el diente de ajo. Dorar a fuego suave en una cazuela con una cucharada de aceite.
2. Salpimentar el solomillo entero. Agregar y sellar a fuego vivo por todas sus caras.
3. Cuando el solomillo esté dorado, añadir los champiñones laminados.
4. Remover ligeramente. Echar el cava y cocinar durante unos 10 minutos a fuego medio.
5. Incoporar la nata y cocinar 10 minutos más removiendo de vez en cuando.
6. Presentar el solomillo entero y filetear para servir regados por la salsa.
El acompañamiento Unas patatas fritas en panadera. Y un buen vino tinto.
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