El Recetario: Tallarines a la crema

Con esto de las vacaciones, apuramos el contenido del frigorífico al máximo, y la última semana que pasamos en casa es casi como de inanición. Menos mal que la pasta está ahí para salvarnos, y que con dos cositas más, podemos currarnos un platito muy rico y sencillito. Los tallarines a la crema son un ejemplo.
Ingredientes
400 grs. de tallarines
250 grs. de nata para cocinar
4 yemas de huevo
Sal
Aceite de oliva
Queso rallado
Preparación
1. En una cazuela poner agua a hervir. En cuanto comience, echamos la sal y la pasta. Dejar que la pasta se cocine el tiempo necesario (entre 9 y 15 minutos según marca y tipo).
2. Escurrir la pasta.
3. Mezclar la nata líquida con las yemas de huevo, con ayuda de una cuchara, hasta que quede homogéneo.
4. Poner una sartén al fuego con dos cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté caliente, echar la pasta y saltear unos instantes.
5. Precalentar el horno a 200ºC.
6. Añadir la mezcla de huevo y nata. Bajar el fuego a muy lento para que no hierva. Remover constantemente durante unos 4 minutos, hasta que semi-cuaje.
7. Colocar la pasta en una fuente para horno, con el queso rallado espolvoreado abundamente por encima. Meter en el horno a 200ºC durante 2-3 minutos más.
La variante
Puede hacerse igualmente con otro tipo de pasta como las cintas o los spaghetti.