El Recetario: Ternera en salsa de nata

Después de algunas entrada dulces, toca una saladita. Muy rica: ternera en salsa de nata.

Ingredientes400 grs.  de jarrete de ternera cortado en trozos pequeños, limpios
1 cebolla pequeña
1/2 vaso de vino blanco
1 cucharada de harina
250 ml. de nata de cocina
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva
Preparación1. Salpimentar la carne y echar en una olla con tres cucharadas de aceite de oliva, bien caliente. Freír sin dejar de remover hasta que esté bien dorada.
2. Añadir el vino blanco, y dejar que se evapore.
3. Sofreír la cebolla en una sartén, hasta que esté transparente.
4. Añadir a la olla de la ternera, la cebolla ya sofrita.
5. Agregar la cucharada de harina. Remover bien hasta que se deshaga.
6. Echar un vaso de agua. Cocer a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa esté espesa.
7. Verter la nata, y dejar cocer unos minutos.
8. Servir acompañada de arroz blanco.
La varianteAdemás de cebolla, podemos añadir champiñones laminados.