El Rincón Dulce hace tarta de queso

La tarta de queso es una receta muy versátil. Una amiga mía tiene un libro de recetas dedicado exclusivamente a las tartas de queso... así que haceos una idea de la cantidad de versiones que podemos hacer. Hoy os voy a poner la primera tarta de queso que yo hice en casa... No la hago mucho porque solo me la como yo... aunque esta tuvo mas éxito porque lleva chocolate por encima... y eso en casa siempre atrae.

Esta receta no la tengo publicada en mi blog... ¡¡¡primicia entonces!!! Los ingredientes parecen muchos, pero es muy sencillo:

- Para la base de galletas: 90 g de galletas, 1 cucharada y media de azúcar moreno y 50 g de mantequilla- Para la Masa de la tarta: 400 g de queso crema, 80 g de azúcar blanco, 1 cucharada de harina, 2 huevos, 30 ml de nata y 1 cucharadita de extracto de vainilla- Para la cobertura de chocolate: 200 g de chocolate negro y 200 g de nata líquida
Trituramos las galletas, las mezclamos con el azúcar moreno y con la mantequilla derretida hasta formar una masa pastosa. Forramos el fondo del molde desmoldable con esa pasta y reservamos.Mezclamos despacio el queso con el azúcar. Una vez que están integrados, vamos incorporando los huevos uno a uno. A continuación se añade la harina, la nata y el extracto de vainilla y se mezcla todo bien.Vertemos la mezcla sobre la base de galletas y horneamos 15 minutos a 180 grados. Transcurrido ese tiempo, bajamos la temperatura a 150 grados y horneamos aproximadamente 1 hora.Para ver si está hecha, pinchamos con un palito, o bien movemos el molde para ver la consistencia. Tiene que quedar bien cuajada.Para la cobertura, calentamos la nata, y cuando hierva apagamos el fuego y echamos el chocolate troceado. Damos vueltas hasta que se haya disuelto del todo, y dejamos templar.Cuando esté templado, lo vertemos sobre la tarta de queso y lo dejamos reposar. Ya frío, lo metemos en la nevera y la dejamos hasta el día siguiente, para que el chocolate cuaje del todo.Una vez bien cuajado (podemos tocar con el dedo para ver como ha quedado el chocolate), podemos desmoldar… y degustar.

Os aseguro que está deliciosa. Es verdad que mas adelante, cuando hice el curso de "Tartas Deliciosas".. aprendí a hacer otras dos recetas de tartas de queso... una con horno y otra sin... otro día os pongo la que no lleva horno, para los que tenéis un poco de miedo a encenderlo...¡¡¡Pasad un dulce fin de semana!!!Receta e Imágenes de Entrepasteles