El sushi… ¿Patrimonio Cultural de la Humanidad?

Pues eso es lo que pretende la Agencia de Asuntos Culturales de Japón, que ha decidido presentar su candidatura a la Unesco para que la gastronomía japonesa sea Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. La gastronomía japonesa tiene ya numerosos reconocimientos a nivel mundial y esperan que este sea uno más.

La importancia de la dieta japonesa radica en los productos que utiliza como el pescado fresco, verduras, arroz y otros productos estacionales, que unido a un uso muy particular y diferente de los utensilios en la mesa, suponen en opinión de la Agencia de Asuntos Culturales nipona una herencia cultural única.

Así, esta ya ha presentado la solicitud y los documentos necesarios para que la comida japonesa o Washoku, sea reconocida como una práctica social para favorecer los lazos de la familia y la comunidad. Además, de forma paralela busca que el reconocimiento de su gastronomía sea un símbolo de la recuperación del país tras el terremoto y el tsunami de hace un año.

Esto no es algo nuevo, ya que este reconocimiento ya lo tienen la cocina francesa, la cocina tradicional mexicana, la turca y la dieta Mediterránea.

No obstante tendremos que esperar a otoño de 2013 para que la UNESCO tome una decisión al respecto, estaremos atentos!