El tándem sodio/potasio. Un problema de equilibrio

Consumimos casi el doble del sodio recomendados por la OMS:  2 gramos de sodio al día que viene siendo 5 gramos de sal. El exceso de sodio en la dieta está directamente relacionado con distintas enfermedades no transmisibles - principales causantes de mortandad en el mundo - como la hipertensión o enfermedades cardiovasculares. Reduciendo el consumo de sal se podrían evitar 1,7 millones de muertes cada año. Evitar los platos preparados o precocinados como lasañas, pizzas, arroces, sopas, cremas de verduras... que contienen sal en exceso. No añadir salsas preparadas a nuestras comidas, Probar siempre los alimentos durante el cocinado antes de añadir sal y utilizarla con mesura. Reducir el consumo de aperitivos salados - galletas, patatas fritas...- Decantarse por productos frescos, frutas, verduras y hortalizas y no por embutidos, quesos o patés. El salero nunca debe estar presente en la mesa. Son algunos de los consejos que podéis poner en práctica para tomar menos sal.

Asociado a este excesivo consumo de sal está el insuficiente consumo de potasio: menor de 3,5 gramos. El potasio actúa contrarrestando los efectos del sodio en el organismo. El sodio y el potasio son los encargados del mantenimiento hídrico celular,  de mantener el equilibrio de iones entre el interior y el exterior de las membranas celulares. Son necesarios para la transmisión de los impulsos nerviosos, para la contracción muscular y para el mantenimiento de un ritmo cardíaco adecuado. Por ello la proporción sodio/potasio es vital para nuestro organismo.
 El potasio se encuentra en las algas, las legumbres las frutas secas (orejones, pasas, ciruelas),  las frutas (plátano, aguacate) y verduras crudas sobre todo. Como el potasio es soluble en agua se recomienda cocer las verduras al vapor. La mayor parte de los minerales son igualmente solubles por lo que se pierden en el agua de cocción, por lo que es preferible preparar las verduras en ollas rápidas que utilizan menos agua y cuecen más ràpidamente.
Una reducción del consumo de sal acompañado de un incremento de potasio es una recomendación que debería convertirse en un hábito muy saludable.Tenéis más recomendaciones relacionadas con este tema en el siguiente enlace: Reducir el consumo de sal: una cuestión de salud

Si te ha gustado esta entrada, te invito a suscribirte por correo electrónico para recibir todas las novedades del blog en tu bandeja de entrada.
---