Elicoidali champiñones y aceitunas – Tortiglioni funghi e olive

Ingredientes para 2 personas:
180 gr. de elicoidali, 5 tomates pelados, champiñones, aceitunas negras, cebolla morada, chile/guindilla, vino blanco, 1 diente de ajo, orégano, sal y aceite.

Un plato de pasta súper sencillo, rápido de hacer, muy sabroso y delicado.

Poner la olla con el agua a hervir (aquí las instrucciones).En una sartén, poner 3 cucharadas de aceite, un poco de cebolla picada, chile/guindilla, el diente de ajo entero (luego se retira) y las aceitunas.

Cuando empieza a sofreír, agregar los champis picados.
Esfumar con vino blanco. Una vez evaporado, añadir los tomates y el orégano. Salar.
Seguir cocinando a fuego suave durante unos 7-8 minutos. Escurrir la pasta y volcar en la sartén. Saltear hasta que toda la pasta esté bien condimentada. Emplatar y comer caliente.
Recomiendo un vino blanco frutado.

¡Saludos!
Pier