Empanada de carne picada

Esta es la empanada que hice para el cumpleaños de mi sobrina a petición de ella, es la masa que siempre hago, aunque a veces el aceite que utilizo es el sobrante de la fritura de las verduras, en este caso utilicé aceite virgen extra en crudo.

Preparamos los ingredientes de la masa y dejamos reposar tapada, mientras tanto:
Echamos aceite en la sartén y pochamos todas las verduras, le incorporamos la carne picada rehogamos todo el conjunto hasta que la carne cambie de color, le añadimos el tomate triturado junto con la especias añadir laurel y tomillo, y el vaso de vino, dejamos cocer unos 7 minutos aproximadamente. Dejamos enfriar.Precalentamos el horno a 180 grados.Dividimos la masa en dos extendemos una porción para la base, colocamos el relleno y seguidamente extendemos la otra masa colocándola por encima, Si nos sobra masa podemos utilizarla para adornarla por encima, Batimos un huevo pincelamos por encima,
Calor arriba y abajo.Tiempo de cocción de 40 a 50 minutos o hasta que la veamos dorada.Con estas cantidades sale una empanada grande, como podéis ver cubre toda la bandeja del horno salen 6 raciones grandes.
Espero que os guste tanto como a nosotros.