Empanada De Chorizo Y Jamón

Esta receta se la he cogido prestada a MªJesús del blog Recetas Con Encanto, por cierto la receta es familiar gracias a su tía por pasársela para poderla probar;  si no conocéis a MªJesús y no habéis visitado su blog lo recomiendo porque tiene recetas sencillas pero muy buenas y además ella es un amor. Espero que os guste en casa voló, no dejaron ni las migajas. INGREDIENTES:
Tomamos la medida de un vasito pequeño (de los de vino)
1 Medida de agua templada
1 Medida de vino blanco
1 Medida de aceite de oliva virgen extra
1 Pastilla de levadura Fresca( 25 Grs.)
Harina de trigo (la que admita, unos 300 gramos)
Relleno a vuestro gusto
Pimentón (la punta de una cucharita de café)
PREPARACIÓN:
En un recipiente, tenemos el agua templada y deshacemos en ella la levadura removiendo con unas varillas.
A continuación, agregamos el vino blanco y el aceite.
Añadimos el pimentón y removemos.
Cuando esté todo bien mezclado, vamos incorporando la harina y seguimos batiendo todo.
Debe quedarnos una masa lisa.
Cubrimos el recipiente donde tengamos la bola de masa y dejamos tapado unos 30 minutos, hasta que leve aproximadamente el doble de su tamaño.
Entonces, dividimos la masa en dos. Yo la peso para que queden igual las dos partes, aunque la que cubre debe ser un poquito más grande.
Estiramos con ayuda de un rodillo y damos forma , en este caso lo he hecho rectangular para la bandeja del horno.
Extendemos el tomate frito y encima el chorizo y el jamón ibérico troceaditos.
Cubrimos con la otra masa y sellamos bien los bordes para que no se salga el relleno al hornear.
Con la masa que nos sobre de los bordes haremos unas tiras o adornos para decorar la empanada.
Pintamos con leche.
Llevamos al horno a 180-190ºC, con calor arriba y abajo, hasta que la masa esté tostadita.  Gracias Por Vuestros Comentarios Feliz Semana