Empanada sin levadura de zamburiñas en salsa americana

Queria hacer una  empanada de zamburiñas pero con la salsa de las conservas ..y sin levadura tenia la curiosidad de saber como resultaria ....
La salsa Americana , no queria complicarme , que fuese rapida y sencilla ...después de leerme infinidad de variaciones escogí esta que a parte de sencilla es rapida y no ensucié nada , la adapté a mi TURBOCHEF  se hace con las mismas pautas que la TMX......y tomé como referencia esta web http://www.velocidadcuchara.com ...... RICA RICA ....

NGREDIENTES:

Ingredientes:PARA LA SALSA AMERICANA 
250gr de cebolla
1 ajo
50gr de aceite de oliva virgen extra
200gr de tomate natural triturado
Sal al gusto
1 cucharada de azúcar
Pimienta al gusto
200gr de Brandy
1 KG DE ZAMBURIÑAS  congeladas 
600 KG DE MASA  SIN LEVADURA ..fuente http://www.deuvasaperas.com/ canal Youtube
INGREDIENTES .- 

• 200 de vino blanco ..se puede sustituir por leche , caldo de pescado o cerveza 
• 200 de aceite de oliva  de 04 
• 1 chorro de vinagre 
• 10 gr de sal 
• 2 cucharaditas de pimentón 
• 600-o 700 gr de harina  normal .....

PREPARACIÓN:

PREPARACION DE LA MASA .- 

1. En un bol echamos el aceite  el caldo de pescado , el chorro del vinagre , la sal , las 2 cucharadas de pimenton y mezclamos bien hasta que se disuelva el pimentón 
2. Añadimos la harina y vamos mezclando hasta conseguir la masa que no se pegue al bol 
3. no la trabajamos mucho ...dejamos reposar 30 minutos  en un lugar fresco .
4. Preparamos s trozos de papel de horno  salpicado de harina , ponemos la mitad de la masa ( el trozo mas grande y la estiramos con el rodillo hasta darle la forma cuadrada deseada ....
5. Hacemos lo mismo con la parte de arriba estirandola en otro trozo de papel de horno yu teniendola preparada ....reservamos 

Preparación: TMX.... LA SALSA 
1.- Introduce en el vaso la cebolla cortada en cuartos junto con el ajo y el aceite y programa 7 segundos en velocidad 4. Sofrie 8 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara
2.- Añade el tomate el azúcar y la sal y programa 10 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara
3.- Agrega las zamburiñas  la pimienta y la sal y cocina durante 4 minutos, en temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara
4.- Por último incorpora el Brandy y ya solo quedará esperar 25 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Listo el relleno
Preparación: MANUAL ... seguir los pasos con TMX solo que haciendola en una tartera un poco profunda ................



Tenemos lisa la bandeja de horno y las masas estiradas ...ponemos la que va a ser la base sin sacar del papel  en la bandeja rellenamos con nuestras samburiñas en salsa americana ponemos la otra masa por encima y le sacamos el papel ....cerramos los bordes y pinchamos fuerte con un tenedor toda la superficie  ....pintamos con huevo y listo para el horno 
La hacemos a horno medio 160º ..unos 20-30 minutos ....................