Empanadillas de atún y huevo al horno

Estas empanadillas son las clásicas de atún pero con mas sabor. El sabor y aroma de la albahaca inunda la cocina cuando están en el horno a punto de terminar. Como son horneadas en vez de fritas son mas sanas y sientan mejor.Fijaos que fáciles son de hacer. 

Ingredientes: 

• 1 paquete de 16 obleas grandes,
• 2 latas de atún en aceite escurridas,
• 2 huevos duros,
• 1 cebolla,
• Tomate frito,
• Albahaca fresca,
• aceite de oliva,
• 1 huevo para pintar.

Elaboración: 

1. Se hace la salsa de tomate poniendo el tomate frito en un cazo al fuego y añadiendo la albahaca.
2. Se fríe la cebolla cortada en juliana a baja temperatura hasta que esté dorada, así se consigue que quede blanda y nada crujiente.
3. Se cuecen los huevos en agua con un poco de sal.
4. Se ponen en un bol el atún sin aceite desmenuzado, la cebolla caramelizada o frita, el huevo cocido picado fino y la salsa de albahaca.
5. Se mezcla todo muy bien.
6. Se precalienta el horno a 180º C.
7. Se rellenan las obleas y se cierran humedeciendo los borden y apretándolos con un tenedor.
8. Se colocan en la fuente del horno sobre papel de hornear.
9. Se pintan con huevo batido.
10. Se hornean a 180º hasta que estén doradas.
11. Se sirven enseguida.