Empanadillas de setas

INGREDIENTES

• aceite de oliva
• 1 paquete de obleas para empanadillas (la cocinera de 16 unidades  )
• 300 gr de setas de alpaca
• 1 pimiento rojo ( también podrían ser  verdes )
• 1 cebolla
• 1 huevo cocido ( duro )
• sal 
• pimienta

en una sartén ponemos a calentar el aceite, picamos todos los ingredientes  en tamaño pequeño y los ponemos a sofreír en el aceite lo salpimentamos y dejamos que se baya haciendo a fuego no muy fuerte, esto seria como cualquier sofrito cuando nosotros consideremos que esta hecho procedemos a hacer las empanadillas

para ello colocaremos todas las obleas sobre la bancada de la cocina, cada una con su papelito correspondiente ya que el mismo nos servira para doblarlas, sobre cada oblea pondremos una cantidad de mezcla con la que veamos que podremos cerrarlas,se doblan por la mitad y con la ayuda de un tenedor las vamos sellando
las colocamos en una bandeja para horno sobre papel parafinado cundo las tenemos todas las pintamos con huevo batido, las introducimos en el horno a temperatura media y las vijilamos por que se aran muy rapidas  ya que la masa es super finita , cuando esten doraditas ya estaran
y con una cervecita la merienda ideal