Esta sopa de coliflor es una receta heredada de mi abuela que continuó haciendo mi madre con mucha frecuencia. Ellas cocinaban esta sopa en cacerola y al fuego pero hace mucho que la adapté al horno microondas. Es facilísima de elaborar, en nada de tiempo y sin ensuciar la tenemos en la mesa. Si no te gusta el olor a coliflor en la cocina, cocerla en microondas es todo un acierto pues te librarás de él.
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Ya damos paso a la receta de hoy, esperando que sea de vuestro agrado.
Del 15 al 15 de cada mes
INGREDIENTES
- 400 g. de coliflor
- 1 puñadito de fideos finos
- 1 patata
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimentón dulce de La Vera
- 1 cucharadita rasa de orégano seco
- 1 cucharadita rasa de cominos en grano
- 1 hoja de laurel
- huevo duro (AQUÍ puedes ver como se hace en microondas)
- taquitos de jamón (opcional)
- hierbabuena fresca (opcional)
- sal
- 50 g. de AOVE
PREPARACIÓN
Corta la colifor en ramitos pequeños y la patata en cuadraditos. Enjuaga y reserva. En un recipiente apto para microondas, pon el aceite y los ajos laminados. Introduce en el microondas durante 2 minutos, 750W de potencia. Añade la coliflor y patata reservadas, comino, orégano, laurel, pimentón y sal. Cubre de agua generosamente. Remueve e introduce en el microondas a máxima potencia durante 15 minutos. Espera 5 minutos antes de abrir la puerta. Añade los fideos, remueve, introduce de nuevo a la misma potencia, durante 8 minutos más. Comprueba que todo está tierno, siempre esperando varios minutos antes de abrir la puerta del microondas.
Sirve inmediatamente con huevo duro picado y unas hojas de hierbabuena fresca. Puedes añadir unos taquitos de jamón. De cualquier manera es deliciosa.