Me encanta mezclar sabores y texturas sobre todo en los aperitivos, la prueba la tenéis en este que además se puede servir tibio y también puede ser perfectamente una cena si aumentamos la ración.
Las endivias con ese amargor característico combinan perfectamente con el queso y las nueces y si a ello le añadimos el toque de la panceta , tendremos un bocado que seguro vais a repetir.
Ingredientes para 4 personas:
100 gr. de daditos de tocino
aceite de oliva virgen extra
Cocer en una sartén sin aceite, los daditos de tocino durante 5-6 minutos. Reservar.
Pelar la pera, cortar en daditos, rociar con un poco de zumo de limón.
Cortar los quesos en dados de similar tamaño.
Mezclar la pera, los quesos, las nueces troceadas y parte de la panceta.
Rellenar con la mezcla las hojas de endivia y tirar por encima el aceite de dorar la panceta, sal, pimienta y el resto de los dados de tocino.
Regar con un hilo de aceite si fuera necesario.
Las cantidades son como aperitivo, si se desea emplear como entrante o cena, esas cantidades serían para 2 comensales.
** Rociamos la pera con zumo de limón para que esta no se oxide y se ennegrezca.
** Pero no pasarse ya que se trata de que no domine el sabor ácido.
: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.
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