Ensalada campera de salmón ahumado

Un clásico de todos los veranos, la ensalada campera de patata. En este caso le voy a dar un toque distinto al habitual, normalmente le suelo poner algo diferente y ahora le ha tocado el turno al salmón ahumado. Tenéis que saber que es una de las ensaladas más fáciles de hacer y que más variantes tiene, en cada casa se hace de una manera por lo que podéis jugar con los ingredientes a vuestro antojo. Por ejemplo a veces le pongo mejillones en escabeche, berberechos o por ejemplo cualquier encurtido que os guste le irá genial.

Una cosa que no me gusta poner es tomate aunque mucha gente le pone, pero es algo totalmente personal así que si os gusta el tomate en la ensalada campera no dudéis en ponérselo.

Es una receta perfecta para ir a la piscina o llevar a la playa en un tupper ya que al ser una ensalada de patata no se pone mustia como si fuera una ensalada de lechuga. De algunos ingredientes que os pongo a continuación no pongo cantidad porque va a gusto de cada uno, sois libres de jugar con las cantidades como deseéis.

Ingredientes para hacer ensalada campera

• 4 patatas grandes
• 3 huevos
• 2 latas de atún
• 1 bote de aceitunas verdes
• 1 bote de aceitunas negras
• 1 cebolleta
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 sobre de salmón ahumado (200 gramos)
• Alcaparras
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Vinagre

Cómo hacer ensalada campera

1.- Ponemos a cocer las patatas con la piel junto con los huevos, en agua con sal. Los huevos los retiramos a los 8 minutos, las patatas tendrán que estar más tiempo. Dejar con la piel las patatas hace que se proteja la textura de la misma, os aconsejo cocerlas siempre con piel. Cuando la pinchemos con un cuchillo y se desprenda la patata del cuchillo estarán lista. Las dejamos enfriar.

2.- Por otra parte vamos preparando el resto de ingredientes, cortamos la cebolleta en tiras, los pimientos en trozos, incorporamos las latas de atún al bol, cortamos las patatas en dados e incorporamos el resto de ingredientes que he citado o los que más os gusten.

3.- Aliñamos con aceite, vinagre y sal al gusto y listo. Metemos en la nevera para que se enfríe y a disfrutar de una ensalada campera de verano diferente.