Ensalada cisne de manzana y paso paso

Mi aventura por la cocina continua, esta vez vengo con una propuesta muy arriesgada y que requiere mucha paciencia, pero si sois persistentes os aseguro que vuestras ensaladas nunca más serán las mismas.
La idea de hoy es crear una presentación espectacular esculpiendo frutas y verduras, esta es mi tercera idea de la semana y la verdad creo que no será la ultima, si habéis perdido las dos ultimas, os invito a que echéis un ojo al Smoothie de papaya y la cesta de limón.
Para crear nuestro precioso cisne necesitamos :
1 manzana1 cuchillo Zumo de limónBotellita pulverizador 

Poner la manzana sobre la tabla de cortar y realizar un corte perpendicular.

Extraer las semillas y reservar.

Ahora haremos un corte vertical no muy profundo y posteriormente un corte lateral de forma que podamos extraer un gajo sin que se separe.



Repetir el proceso por el otro lado como se muestra en la foto.



Bien, este será el cuerpo del cisne, reservar.
** Es muy importante que durante el proceso de preparación debemos pulverizar la manzana con zumo de limón, la manzana en contacto con el aire se oxida y adquiere un color marrón, con este truco, nuestro  trabajo no será afectado por la simples apariencia de manzana pasada.

Con los gajos que hemos cortado, volveremos a realizar el mismo corte, primero vertical no muy profundo y luego lateral, extraer el gajo y repetir el proceso hasta finalizar.




Realizar este proceso con todos los gajos.

Ahora viene la parte más bonita, el montaje.
Cogemos el primero gajo que será más grande que los demás.
Ponerlo sobre el cuerpo del cisne un poco hacia atrás para que se sobresalga.
Repetir el proceso con el gajo mediano y siguiendo el mismo proceso.
El ultimo será muy pequeño, este vamos poner boca a bajo, con la piel hacia arriba.





Aquí tenemos nuestro primera ala del cisne.

Repetir el mismo proceso pero ahora por el otro lado hasta finalizar.



Bien, ya tenemos casi terminado....


 Ahora el en centro del cuerpo haremos un pequeño corte para poder encaja la cabeza.



Con la otra mitad de la manzana vamos a cortar en tres partes, para eso cortamos en horizontal tal como se muestra en la foto.

Cogeremos la parte que más se parezca a un corazón.

De lado, imaginemos la cabeza del cisne....

Cortar un triangulo desde el centro del corazón dejando una punta para que forme el pico...



Recortamos un poco la base para que esta pueda encajar en el cuerpo.

Con las semillas que hemos reservado utilizaremos como ojos, para eso basta presionar un poco utilizando los dedos o la punta de un cuchillo sin punta.



Quitar el exceso de piel y dar el acabado que más os parezca conveniente.

Encajar la cabeza al cuerpo....

¡Voilà!!!!

Finalizamos el proceso pulverizando con más zumo de limón.

Adornar una fuente con vuestra ensalada preferida y disfrutar de una rica comida!




Para decorar el plato utilice lechugas, tomate cherry y rabanitos que también le he decorado utilizando el mismo proceso de la papaya, corte en zig zag  (Ver aquí)





Esto es todo, espero que os haya gustado!
Mañana os espera otra sorpresa, idea para el Día de los enamorados!!!
besos,
by Boulevard Pink