Ensalada con carne de soja estilo kebab

♥ 1 vaso de soja texturizada gruesao o filetes de legumbreta
♥ lechuga iceberg
♥ col blanca
♥ tomate
♥ zanahoria
♥ pepino
♥ pepinillos
♥ 2 cdtas de la mezcla de especias para kebab
♥ 3 cdas de zumo de limón
♥ 1/4 taza de aceite de oliva

Para la mezcla de especias para kebab:♥ 1/2 cdta de pimentón picante♥ 1/2 cdta de semillas de cilantro molidas♥ 1/2 cdta de comino en polvo♥ una pizca de pimienta negra♥ 1/2 cdta de canela en polvo♥ 1/2 cdta de cardamomo♥ 1/4 cdta de clavo♥ 1 cdta de jengibre en polvo♥ 1 cdta de ajo en polvo♥ 1/2 cdta de sal

1. Ponemos la soja texturizada en remojo en caldo vegetal caliente durante 15-20 minutos, después la escurrimos bien. Si usamos la legumbreta (legumeat) la desmenuzamos o cortamos en trozos pequeños. Mezclamos en un bol grande el aceite, con zumo de limón y las especias, añadimos la soja y la dejamos macerar durante media hora. A continuación, calentamos una sartén y salteamos la soja hasta que se dore un poco.
2. Rallamos la zanahoria y el pepino, cortamos la col, el tomate y la lechuga. Mezclamos toda la verdura en una ensaladera, añadimos la carne de soja, removemos y servimos. Opcionalmente se puede servir con salsa de yogur vegetal.